咖购攻略（便利店咖啡指南）

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本文转自微信公号：上海吃饭公司（ID：chifan021）

便利店咖啡指南

5家随处可见的便利店

口味|选材|价格|可选性|包装|环境

6大维度测评

就算是便利店的咖啡

也希望你喝的是最好的

1.

便利店咖啡测评

我们跑了5家上海覆盖率较高的便利店，一口气干掉了15杯咖啡，给大伙做了这个测评！帮你们挑出几个不错的，也希望能打消一些疑虑，为便利店咖啡正个名。

·5家店，6个维度·

我们将从咖啡的口味、咖啡豆和牛奶的选材、价格、点单可选性、包装、店铺环境来做个相对全面的测评。

2.

我司最喜欢的口味

全家便利店

|咖啡豆|： 全家自有品牌湃客的危地马拉100%阿拉比卡豆

|牛奶|：味全鲜奶

|咖啡机|：WMF 1200s 售价5w左右

|店铺环境|：大部分环境比较干净整洁，有大面积座位区

|包装|：不同产品的杯子不做区分，很容易弄混

|点单可选性|：较高，有十几种可选，而且有冰沙等特饮

|价格|：10-16元不等

|口味|：比较平衡，不太苦。美式很不错，奶咖待提高。

·单品推荐·

美式 10元一杯

全家的美式是试下来几杯中最好喝的，有微微的果酸，咖啡味也足够浓，一点点清苦之后还有回甘。10元的咖啡有这样的水准已经很不错了。美中不足是刚拿到手非常烫，要放几分钟才好入口。

桂花拿铁 14元一杯

新品桂花拿铁，普通的拿铁里加了桂花糖浆，桂花味太浓郁了！淡淡的咖啡味+奶味+馥郁的桂花香甜，居然还有点好喝~

巧克力咖啡冰沙 16元一杯

不推荐。卖冰沙的便利店真是不多见，还能加现磨咖啡的大概就全家有了，我们也尝尝鲜。16元的价格不算便宜，冰沙是统一配送封好杯装的，加上热咖啡后很快就会融化分层，口感偏差且偏甜。

7-11

|咖啡豆|：100%阿拉比卡豆，据说和星巴克用的豆子是一样的

|牛奶|：明治餐饮鲜奶

|咖啡机|：EGRO咖啡机 售价8w左右

|店铺环境|：大部分环境比较干净整洁，但座位不多。店员服务态度是几家里最好的

|包装|：不同产品有不同的杯子，当季的圣诞主题杯很美

|点单可选性|：较高，有十几种可选，其中有一两款特饮

|价格|：10-20元不等

|口味|：有香气，偏淡，不太苦

·单品推荐·

西西里风柠檬咖啡 13元一杯/只有大杯

鲜榨柠檬汁+柠檬糖浆+美式，柠檬的香气随着咖啡的热气涌入鼻腔，清新好闻。喝着是淡淡的酸甜和更淡的咖啡味。

拿铁 12元/中杯 15元/大杯 18/超大杯

依稀能喝到一些奶味和咖啡味，比较淡。奶泡偏粗，喝前用搅拌棒搅匀后会好一些。

风味拿铁 15元/中杯 18元/大杯 20/超大杯

不能接受咖啡苦味的同学们可以选择加自己喜欢的风味糖浆。

3.

包装最贴心的

喜士多

|咖啡豆|：ILLY深烘焙的100%阿拉比卡豆

|牛奶|：蒙牛现代牧场鲜奶

|咖啡机|：Jura咖啡机 售价3w左右

|店铺环境|：大部分环境比较干净整洁，但座位不多。

|包装|：不同产品有不同的杯子，热美式是防滑防烫压纹纸杯，很贴心。

|点单可选性|：较低，只有普通款+一款喜芮白

|价格|：10-14元不等

|口味|：美式偏淡、奶咖较浓，整体稍苦

·看看就好·

美式 10元一杯

香气不足，咖啡味很淡，但焦苦味重。像一杯苦苦的热水。

拿铁 12元一杯

咖啡味比美式要重，和牛奶融合口感还不错，微微有点苦，可以接受。如果点冰的，透明杯能看出牛奶和咖啡渐变的层次。

喜芮白 12元一杯

咖啡味更重一些，需要大量咖啡因续命的可以试试这个。

4.

价格最便宜的

罗森

|咖啡豆|：100%阿拉比卡豆

|牛奶|：朝日唯品鲜奶

|咖啡机|：抱歉这次真没看清

|店铺环境|：有些店铺比较老旧，座位不多。部分门店的服务比较差。

|包装|：不区分杯子，只做杯盖的区分，三杯以上就傻傻分不清楚了。袋子要另收费

|点单可选性|：低，只有美式拿铁摩卡。

|价格|：8-16元不等

|口味|：偏淡偏苦

·看看就好·

美式 8元/中杯 12元/大杯 10元/冰杯

刚拿到也是非常烫，要过一会儿才好入口。好在用的也是防滑防烫的压纹纸杯，拿着并不烫手。喝着有明显烟熏味，舌尖发涩。

拿铁 10元/中杯 14元/大杯 12元/冰杯

奶味重一些，咖啡味比较淡，但不苦。

摩卡 12元/中杯 16元/大杯 14元/冰杯

加的是巧克力粉而不是巧克力酱，喝着比较像一杯热巧，没什么咖啡味。

快客

|咖啡豆|：100%阿拉比卡豆

|牛奶|：光明鲜奶

|咖啡机|：WMF 1200s 售价5w左右

|店铺环境|：大部分比较老旧，座位不多。

|包装|：有杯托，是几家店里最不易洒的。杯子不做区分

|点单可选性|：低，只有基础款。

|价格|：10-12元不等

|口味|：偏淡，不怎么苦

·看看就好·

美式 10元一杯

比较淡，微微有点苦，水水的。

拿铁 12元一杯

奶味非常浓，咖啡味很淡。一杯香香的牛奶咖啡。

摩卡 12元一杯

也是一杯接近热巧，但是比罗森的还要淡些。

5.

咖啡小知识科普

本质上，便利店的现磨咖啡和咖啡店的现磨咖啡并无二致。

一杯现磨咖啡的所有组成部分是：咖啡豆（浓缩咖啡），水或牛奶，其他砂糖、糖浆等添加，这些原料的好坏就关系到这杯咖啡到好坏。先不谈好不好喝，起码要喝得健康放心。

|咖啡豆|：

①一般分为阿拉比卡豆和罗布斯塔豆。阿拉比卡的甜感和酸质都更优，风味丰富多变。罗布斯塔的甜感和酸质都较差，一般偏苦，咖啡因含量要远超阿拉比卡。

②阿拉比卡只是咖啡品种的大类，大家在咖啡店里一般还会看到一些单一产地的咖啡豆，比如巴拿马的瑰夏，埃塞的原生种，肯尼亚的SL28等等。单品咖啡的品质要求更高，风味更一致和突出，拼配咖啡风味一般更平衡。

③烘焙度越深的豆子咖啡因含量越低，提神效果越差。但烘焙越深咖啡水果调和酸味越弱，焦糖香和苦味越强。

|浓缩咖啡|：

咖啡豆经机器萃取出的浓缩咖啡液是所有咖啡的基底，因为浓度高味道重，也是所有咖啡的味觉基础。

|水或牛奶|：

①美式是由浓缩咖啡加一定比例的水而成的，拿铁等奶咖则是浓缩咖啡加一定比例的牛奶。热的奶咖一般会伴随绵密的奶泡，短时间内就会分层，影响口感。所以要尽快享用。

②低脂或脱脂的牛奶是无法打出绵密奶泡的，一般咖啡馆里不提供。

③60℃左右的牛奶甜感最好，温度也正好适口。温度过高甜感减弱，奶泡保持时间也更短，所以尽量不要要求加烫嗷~

|砂糖或糖浆|：有很多口味了，不做太多介绍，就一句，甜蜜让人发胖。

4.

测评结果大放送

全家和711是我们觉得最靠谱的，一杯十元左右的价格，有这样的质量完全不丢人。

当然如果有条件的话，还是去专业的咖啡馆坐坐，不管是咖啡的水准还是环境，都更上一筹。或者自己冲杯挂耳也不失为一种乐趣。

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编辑：杨晓凤

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