沙甲攻略（4种“专骗外行”的水产）

冬天不仅是品尝羊肉滋补身体的最佳时间，也是吃海鲜和水产品的最佳季节。因为冬天可以出海抓海鲜，经过几个月的休渔，此时的海水鱼虾蟹海鲜格外肥美，而淡水鱼在夏秋季节也一直保持低调。冬天来了，肉质特别鲜美。关键是价格便宜总有优惠，营养又好吃。

然而，虽然海鲜和水产品营养丰富，味道鲜美，但并不是所有的水产品都值得购买，有些是鱼贩“骗外行”准备的。如果你是一个不经常买水产品吃的人，如果不注意买多了，回家煮熟品尝的时候，会发现味道并没有想象中的好吃。以下四种水产都是“骗外行”，看似便宜，实则套路满满！鱼贩基本不吃。你经常买吗？

1、提前宰杀处理好的淡水鱼

在菜市场买鱼的时候，总会有一些海鲜摊，会把原本新鲜的鱼刮下来，提前切成两半，或者根据不同的部位切成块，让购买量较少的消费者购买。

这种淡水鱼特别常见。毕竟“四大鱼”中的草鱼、鳙鱼、鲢鱼等淡水鱼类，体重都在两三斤。家里人一顿饭吃得不多，就会想到买这种提前宰杀加工过的鱼，而这正是鱼贩的“套路”。

这些提前加工好摆在餐桌上的鱼，有的是用鲜鱼宰杀的，有的是用放了1-2天的鱼宰杀的，或者是用死鱼宰杀的。而且屠宰后的鱼块，在空气中放置时间长了，很容易变质，散发出恶臭，换句话说，已经不新鲜了。

我们吃海鲜、水产品，最注重食材的新鲜度。如果能买到新鲜的，一定不要选死的。如果我们买了这种被宰杀的鱼块，虽然可以省去无尽的麻烦，但却无法品尝到水产品原本的美味。

再加上宰鱼的价格并不比全鱼便宜，不新鲜也不好吃，那为什么不直接买全鲜鱼呢？如果吃不完，就把鱼切碎，拿去速冻。

2、花甲、沙甲、白贝区别大，别傻傻分不清

在海鲜大排档里，有很多种贝类。除了文蛤、田螺、田螺，最不可或缺的就是文蛤水产品。

但是买蛤蜊的时候要知道，蛤蜊有好几个品种。他们看起来很相似，但实际上，他们在肉和味道上有很大的不同。他们是花甲、沙甲和白贝。

在三种贝壳类水产品中，花甲肉质最好看，被誉为“百味之首”。它的外壳细长，有规则的浅色花纹，声誉颇高。

沙贝的壳短而圆，壳的花纹黑而异。虽然和花壳外观相似，但沙壳比花壳含泥沙多，价格却只有花壳的一半。所以有些水产摊位会把沙壳当花壳卖。不知道区别，每次买都会吃亏。

白壳也叫布布布贝，和前两者有很大区别。壳全白没有花纹，又硬又大又重，里面的肉却很小。煮熟后收缩到指甲大小，别看在白贝价格便宜，其实是最不划算的一种贝类。挺韧挺肉的，汤也很好喝。

3、宁买还能游泳的螃蟹，也不买捆好的成品蟹

冬天还是到了品尝大闸蟹的时候，但是你买的是还养在鱼缸里的大闸蟹，还是已经捆在餐桌上的大闸蟹？

相信更多的朋友为了好看而选择后者，而这只是海鲜排档的“套路”。

大闸蟹价格不便宜。随便买几个，就几十块，而且捆好的大闸蟹，表面用的稻草、皮筋、麻绳等材料，在称大闸蟹的时候一起称，分量不轻。如果平均买三五斤大闸蟹，捆绑的材料可能都不到半斤，或者ev

所以建议不管你买大闸蟹还是其他海蟹，建议你买养在鱼缸里的。不仅更有活力，更新鲜，称完之后，还可以让老板帮你绑起来。可以省下捆料称重的钱，还可以再买一只螃蟹。那不是很好吃吗？

4、散称的冷冻鱼块

在超市、冷冻店、海鲜大排档，我们经常会买到包装好的鱼片。这些鱼片处理得很好，没有骨头，也没有刺。直接炒或者煮都挺省心的，孩子也喜欢吃。

只是因为包装鱼片的价格稍贵，也有零散的冻鱼，因为没有包装所以便宜，所以很多朋友会转而购买这种冻鱼。

可其实这类冷冻鱼肉是最不值得选购的，原因有2点：

首先，这种冻鱼没有包装鱼精致，也没有包装鱼精致。关键点可能是用死鱼做的，所以营养差，鱼的口感差。第二，这种零散的冻鱼肉表面覆盖着一层厚厚的冰，比包装好的鱼片要厚很多。完全解冻的时候有好几对冰水，所以不比包装好的鱼片或者鲜鱼肉便宜。所以想买鱼片的朋友比较担心买包装好的鱼片。

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