僵尸鸡 每年消费300亿只鸡爪

鸡爪，也被称为凤爪,经常可以在餐桌上看到，制作小零食是许多人的最爱。统计数据显示，中国每年消费约300亿只鸡爪，这需要至少150亿只鸡来提供。这么多鸡爪哪来的？渠道和质量能过关吗？会不会是“僵尸鸡”或者"激素鸡"？

首先，你可以放心，它是这些鸡爪不可能来源于“僵尸鸡”,因为在2022年3月，华晶工业研究所发布了《2022-2027年中国肉鸡养殖行业市场深度分析及投资规划建议报告》。根据调查数据，2020年我国主要的肉鸡品种分别是白羽鸡和黄羽鸡.出栏49.2亿只和44.3亿只，加上蛋鸡,817肉鸡等品种的淘汰，当年的屠宰总量约为121亿只.由此可以推算出，我国自己的鸡能提供的约为240亿只鸡爪.根本来不及满足市场需求。怎么能冷冻多年再卖呢？

我没有足够的食物来养活自己。这个60亿只鸡爪来自哪里？在全球贸易蓬勃发展的现代，市场缺口当然由进口来弥补。因为在饮食习惯和文化差异,外国人认为鸡爪是真正的深色菜肴，这样“恶心”的菜肴从来不会出现在他们的食谱中。自然就像我们的鞋子一样抛弃了鸡爪，现在可以出口赚钱了。自然，他们要多少就给多少。

为什么外国人不吃这么好吃的东西？

一方面，原因是心理因素.他们觉得鸡整天跑来跑去，不可避免地会踩到各种不干净的东西，如粪便、细菌等。那么不卫生的东西即使高温杀菌也无法摆脱心理阴影，自然不能吃。另一个原因是烹饪技术问题。中国饮食文化博大精深，历史悠久。即使是简单的食材，也可以通过煎、烤、炸、卤、煮等各种方法做出花来。但是外国人显然没有这样的技术，自然做不出好吃的鸡爪。

基于以上两个原因，大量的外国鸡爪被廉价运到中国，成为中国人餐桌上的美味或者口袋里的零食。据统计，中国的鸡爪进口量在逐年增加，从2014年的18.04万吨到2019年.的20.04万吨

其中，最大的进口来源国是巴西,从巴西进口的鸡爪占2019年中国进口总量的62.82%，其次是阿根廷和智利.美国自然希望在这个巨大的市场中分一杯羹。自2020年,以来，美国向中国出口了23.93吨鸡爪，被美国媒体誉为引领了中美贸易的新时代。

所以我们能实现鸡爪的自由，一定程度上得益于拒绝吃的外国友人的善意。是他们的无私奉献，让我们以更低的价格吃到了更多的美食。

但是，外国朋友的无私奉献只满足了中国市场20%的鸡爪需求，剩下的80%主要靠我们自己养殖。那么，中国每年的肉鸡数量超过120亿只，它们的质量有保证吗？会不会是过度使用激素?造成的

在保证肉类供应方面，其实国家已经操碎了心。为了满足全国人民的需求，国家大力推广专业肉鸡养殖企业和养殖场，主要饲养白羽鸡.等速食鸡品种。中国经济贸易研究院的报告也指出，2020年，白羽鸡的屠宰量占总屠宰量的40.54%。

这种鸡最大的特点就是生长快。它从孵化到上桌只需要45天，体重可达2.3至3公斤左右。这种鸡是科学家通过杂交技术.专门培育的一种肉鸡品种，其饲养技术类似于人们熟悉的杂交水稻。是通过不断杂交来保留良性基因，提高产量和生长速度，并不是人为编辑基因的转基因技术，保证了白羽鸡不会违反生物学规律。

长这么快，是激素刺激的吗？其实你不用担心这个，因为对于养殖企业来说，给白鸡用激素完全是一件吃力不讨好的事情。

首先，激素价格高,我们要知道，养殖场之所以选择白羽鸡，是因为它生长快，成本低的优势。怎么可能添加高价激素增加成本？而且这鸡本身的基因就决定了它的生长速度快，完全没必要画蛇添足，用激素喂它。

第二，鸡也会受到自身条件限制,的影响，不是所有的药物都可以随意使用。就像人无缘无故吃了很多药，身体怎么受得了？给鸡注射大剂量的激素会产生巨大的副作用，增加它们的心血管和肝脏负担。万一因为用量控制不好而造成大规模死亡，那肯定是血本无归，损失惨重，对企业的声誉也会造成巨大的影响。不管你怎么想，都是得不偿失的。

第三，国家已经出台了明确禁止随意使用激素的严格的行业规定,市场上严格控制激素的生产和销售。就算养殖企业想收购，也不是一件容易的事情。所以激素并不是你想的那样用，很多专家也常说科普鸡是比较安全的肉类之一。没有“激素鸡”这种东西。

其实，我们应该担心的不是鸡体内的激素，而是抗生素滥用的.白羽肉鸡从孵化到养殖都是在封闭的环境中生长，容易传播疾病。为了保证鸡的健康成长，必然会使用抗生素。鸡饲料中会添加各种抗生素来增强鸡的免疫力，鸡生病时会给鸡注射抗生素。

一般情况下，只要给鸡足够的时间，这些抗生素也可以代谢到体外，但现在45天就直接宰杀出售，无法保证足够的代谢时间，使得大量抗生素滞留在鸡体内，最终通过消耗转移到人体。

人们食用这种鸡肉后，会产生抗生素耐药性，从而产生一系列后续危害。因此，从2020年开始，国家加大了对饲料中添加抗生素的打击力度，清除了除中药,以外的所有抗生素饲料，促进了以中药替代抗生素的饲料研发，确保了肉类的安全健康。

虽然禁止滥用抗生素一直被国家严格执行，并建立了严格的行业标准和检查监督机制，但这并不能阻止不法商贩寻求最大的利益。所以我们需要注意的是，即使鸡爪很好，也不能吃太多。就算吃了也要找那些正规的品牌或者大型超市。购买时一定要擦亮眼睛，杜绝三无产品。只有这样，我们才能保证享受美味在身体健康.

参考资料：

1.王贵超，隐性白鸡体重增长规律的研究，2006，VIP.com。

2.王，白肉鸡饲养管理技术要点，2021，维普期刊专业版

3.张静怡等，2020年中国肉鸡市场分析及未来展望，2021，000。